|
Главная | Куратор семей | Наши цели и задачи | Наши реквизиты | Бездомные семьи | Нужна помощь | Отчет о помощи | Наш видеоблог | Контакты |
|
«Пасхальные дни милосердия» Благотворительная акция «Пасхальные дни милосердия» |
![]() |
|
Опции темы | Опции просмотра |
![]() |
#11 |
![]() Скоро светлый праздник ХРИСТОВО ВОСКРЕСЕНЬЕ
![]() Рецепт. Пасхальный кулич Что нужно: 1 кг пшеничной муки 2,5 стакана молока 10 г сухих дрожжей 4 яйца 100 г сливочного масла 250 г сахара 1 стакан изюма 1 стакан цукатов 0,5 стакана толченого миндаля 1,5 ст. л. манной крупы 1 яйцо для смазывания 1 ч. л. ванильного сахара молотый кардамон, соль на кончике ножа Что делать: шаг 1 Яйца заранее поставить в холодильник. Чтобы белки взбились в пышную пену, они должны быть сильно охлажденными. Муку и соль просеять через сито. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и половину просеянной муки. шаг 2 Вымесить тесто, накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 2 ч. Тесто для кулича не любит сквозняков. Заранее проветрите помещение, в котором вы собираетесь готовить, а затем плотно закройте окна и двери. шаг 3 Отделить желтки от белков. Взбить отдельно белки и желтки. Многие хозяйки добавляют в тесто цельные яйца. Мы советуем потратить на 3–4 мин. больше и взбить белки и желтки отдельно, как для бисквита. Тесто в этом случае получается пышнее и нежнее. шаг 4 Добавить в тесто оставшуюся муку, взбитые желтки и белки, размягченное сливочное масло. Вымесить гладкое, эластичное тесто, вновь накрыть пленкой и дать ему еще раз подняться. Тесто надо месить как можно дольше. В результате оно должно легко отставать от рук и от стола. Тесто должно быть такой плотности, чтобы при разрезании ножом оно не прилипало бы к лезвию. шаг 5 Добавить в тесто замоченный изюм, мелко нарезанные цукаты, измельченный фундук, ванильный сахар и кардамон. Тщательно перемешать. шаг 6 Застелить дно формы смазанным маслом пергаментом, присыпать манной крупой. Выложить тесто так, чтобы форма была наполнена на одну треть. Оставить в теплом месте, чтобы тесто еще раз поднялось. Смазать верх кулича слегка взбитым яйцом. Разогреть духовку до 220°С. Поместить вниз противень, наполненный водой. Поставить форму с куличом и выпекать 1 ч. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кулич посыпать сахарной пудрой или украсить сахарной глазурью. Раньше тесто для пасхального кулича замешивали в ночь с четверга на пятницу, в течение всей пятницы – пекли, а в субботу несли кулич в церковь для освящения.
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
Bookmarks | |||||||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|